原文摘要

行业需要良性竞争。

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进一步信息揣测

• 外卖订单占比红线28%：中腰部连锁快餐品牌内部设定外卖订单占比不得超过28%，超过则直接问责店长，反映出外卖业务对利润的侵蚀远超表面数据，堂食才是利润核心来源。
• 增收不增利的行业陷阱：参与平台促销活动后，订单量激增但整体利润下降12%以上，主因是堂食减少导致高毛利饮品/凉菜销量下滑，以及活动定价压缩利润空间。
• 茶饮品牌的隐性成本：头部茶饮公司揭露外卖大战中“0元购”等促销活动实际增加三大成本（配送、促销、人力物料），订单增长反而导致利润双位数下滑，平台活动对产能的压榨未被公开讨论。
• 小商家的生存困境：夫妻老婆店等小商家因缺乏规模效应，在外卖大战中被迫跟进促销，但订单激增导致出餐速度下降、差评率上升，形成“越忙越亏”的恶性循环，这一现象极少被平台披露。
• 平台补贴的“吸血”机制：互联网巨头通过“自提外卖”等新玩法变相要求商家让利，表面降低配送成本，实则将补贴压力转嫁给商家，商家需自行承担低价活动的利润损失。
• 数据算法的隐形控制：平台通过流量分配算法暗中引导商家参与活动，不配合的商家会被降权，导致自然订单减少，这种“软性胁迫”机制未写入公开合作条款。
• 连锁品牌的“双轨定价”策略：部分品牌为保利润，对外卖和堂食采用不同产品组合（如外卖减少高成本配料），但可能引发消费者投诉，此操作细节通常不对外公开。